تغذیه و سلامت
11 - دی - 1404
چرا سیبزمینی و غلات نمیتوانند جایگزین یکدیگر در رژیم غذایی سالم باشند؟
پژوهشگران، نقش سبزیجات نشاستهای مانند سیبزمینی سفید را در تأمین مواد مغذی در یک مطالعه بررسی کردند. سیبزمینی سفید مقدار قابلتوجهی پتاسیم، فیبر و چندین ویتامین فراهم میکند و سبزیجات نشاستهای، بسیار بیشتر از غلات پتاسیم و ویتامین C تأمین میکنند. با این حال، جایگزینی غلات با سبزیجات نشاستهای باعث کاهش دریافت آهن، فولات، کلسیم و چندین ویتامین گروه B میشود.
گردآورنده : مریم صادقی شاد
